Les Costières-de-Nîmes

Sont une appellation d'origine controlée faisant partie du vignoble de la vallée du Rhône. Située à l'extrême sud-ouest de la vallée du Rhône, juste au dessus de la Camargue, cette appellation produit principalement des vins rouges, rosés, blancs. Ces vins n'ont intégré les AOC qu'en 1986. L'appellation portait le nom "Costières-du-Gard" avant de devenir "Costières-de-Nîmes" en 1989. 

VIN BIOLOGIQUE:  

Les propriétaires récoltants  ont décidé  de personnaliser leur production et  de mettre  leurs vignes en harmonie avec la nature. Privilégiant les principes de l'agriculture biologique, ils ont renoncé aux   produits chimiques, désherbants, aux insecticides, permettant la production de vins rouges,rosés et blancs issus de l'Agriculture biologique avec le label. Ils ont adopté un cahier des charges bio, officialisé  depuis   le label AB leur est délivré par CONTRÔLE ECOCERT AS F32600.  

C'est un gage de garantie qualité.

Climatologie  : Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout exceptionnel :

Le mistral assainit le vignoble

La saisonnalité des pluies est très marquée

Les températures sont très chaudes pendant l'été.

Encépagement : Sur une superficie de production de 4 600 hectares on peut trouver les cépages suivant :

En vins blancs : bourboulenc, clairette, grenanche, macabeu, marsanne, roussane, ugni (30% au maximum, il ne sera plus pris en compte à partir de la récolte 2010), vermentino(ou rolle) et viognier(10% au maximum).

L'assemblage d'au moins deux cépages est obligatoire pour produire des vins blancs.

Ces neuf cépages peuvent également servir à produire des vins rosés dans la proportion maximale de 10%.

En noirs : carignan(40% au maximum), grenache(25% au minimum), mourvèdre et syrah ensemble ou séparément 20% au minimum. qu'on retrouve dans les vins rouges.

Terroir et vins rouges, rosés et blancs

Le vignoble est implanté sur un sol caillouteux appelé gress.

La composition du sol, alliée à l'ensoleillement exceptionnel, permet aux eaux de pluie de s'infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains imperméables sous-jacents et de former une nappe phréatique discontinue.

Cette disposition offre à la vigne une alimentation en eau régulière tout au long de l'année, évitant ainsi aux ceps la sécheresse estivale. Les galets servent également la vigne, ils emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue pendant la nuit.

Cépages

Costières de Nîmes produit surtout des vins rouges et  rosés à partir du cépage Carignan puis au choix de Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre et autres variétés typiques du Languedoc.

Costières de Nîmes Biologique rouge :  Clos Saint Médier

Le Vigneron étant attaché aux traditions anciennes et aux valeurs séculaires, ce Costières de Nîmes Biologique rouge a reçu la Bénédiction par un Homme qui a l'Amour dans son coeur parce que des pensées positives ont permis à ce vin rouge d'être élévé à l'ancienne avec une grande qualité organoleptique.

Cépages :  Syrah 50% Grenache 30% Carignan 20%

Millésime : 2003

Descriptif :Un vin rouge très structuré en tannin avec une belle couleur rubis reflets profonds, très bonne longeur en bouche font de ce vin rouge une remarquable réussite. Passage en fût de chêne. Un vin biologique authentique par son naturel.

Accord Mets et vin : gibiers ,viandes rouges grillées et en sauces fromages

Commande minimum : 6 bouteilles

Avantages : Ce vin rouge est très peu filtré pour garder le maximum de matière en bouche,possibilité d'un léger dépôt qui n'altère pas la qualité et le gôut de ce vin des Costières de Nîmes. 

*Notre boutique, site marchand en ligne, vous permet grâce aux vignerons de faire un panachage entre les catégories de vins: rouges, rosés, blancs et liquoreux et l'épicerie fine.